如今的切菜機可分為以下幾種：

一、單頭多功能切菜機：

單頭根莖類切菜機。

此類適用于蘿卜，土豆，紅薯，芋頭，筍，洋蔥，茄子，蘋果，生姜等等眾多的瓜類果類切片，切絲，切丁,如薯片、薯條、蘿卜絲等等，厚薄大小規(guī)格可訂做。

單頭葉菜類切菜機

此類適用于切葉菜類，如長蔥，蒜苗，韭菜，芹菜，白菜，青菜等，也可切條狀瓜果，如香蕉、蘿卜，黃瓜，辣椒，茄子，等等。 可切片、切段、切條（長短度可調(diào)）。輸送帶速度和轉(zhuǎn)刀速度均采用變頻器獨調(diào)節(jié)。一機多用，功能強大，產(chǎn)量高，刀盤更換清洗方便，操作簡單。

二、雙頭多功能切菜機

多功能雙頭切菜機

此類具備雙調(diào)頻功能，一頭是切葉菜類，如長蔥，蒜苗，韭菜，芹菜，白菜，青菜等等，一頭是切球根莖類，如蘿卜，土豆，紅薯，芋頭，筍，洋蔥，茄子，蘋果，生姜等等眾多瓜果類蔬菜。可切片（厚薄度可訂做），切絲（粗細度可訂做），切段切條（長短度可調(diào)），切丁（大小粒可訂做）。

三、其他類型切菜機

高速三維切丁機

高速切丁機可把條狀球狀的瓜果，如蘿卜，土豆，芋頭，紅薯，黃瓜，洋蔥，辣椒等等，特別是柔軟多汁類的瓜果，如芒果，菠蘿，木瓜，蘋果，草莓，竹筍，火腿等等。

2.薯條機

高速切薯條機可將馬鈴薯，地瓜，蘿卜等切成方形長條狀。切割后成品表面光滑，勻稱，切割速度快，產(chǎn)量高。

3.蒜泥機

大型打碎機是通過多對刀組的快速切割進行打碎，可以制作洋蔥末，土豆泥，蒜泥（蒜蓉），菜蓉等等，多種果蔬打成碎蓉或者打成汁。

4.筍絲姜絲機

可調(diào)式切姜絲姜片機，可把生姜、竹筍、蘿卜、土豆、紅薯、芋頭、黃瓜等等條狀球狀的瓜果快速切成絲或切片可通過刀組來實現(xiàn)切割厚薄不同的尺寸，小切割規(guī)格約1mm片。

5.離心式擦絲機

離心式擦絲機適合根莖類食品的高速切絲，如土豆 、 (紅)白蘿卜、萵筍等，適用于凈菜加工，食品加工配送企業(yè)配合生產(chǎn)線使用。

6.果蔬分條機

可將蘿卜、黃瓜、茄子、土豆等瓜果進行分條。切割量大、切割效果好,且不損傷食物纖維組織，切割物料美觀，大小一致均勻。