設備代替人工:
凈菜加工線通過自動化設備替代人工,確實能大幅提高生產(chǎn)效率,減少人力需求。例如,一些凈菜加工線可實現(xiàn)從原料清洗、切割、包裝等全流程自動化,單條生產(chǎn)線日處理量可達數(shù)噸,相當于幾十名工人的工作量。以雙頭切菜機為例,一臺設備可同時工作,切片、切絲、切條等多種功能一機多用,精度高且均勻,能代替10-15名人工。此外,自動化清洗、風干、包裝設備也大幅降低了人工成本。
食品衛(wèi)生要求:
在凈菜加工處理過程中,環(huán)境是非常重要的。為了確保加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生以及加工場所符合要求,需要采取一定的措施,比如要求員工佩戴口罩、手套,以及特定的衣物,定期清洗廚房設備和加工場所,以及使用符合食品衛(wèi)生要求的設備和材料。
按需搭配使用:
凈菜加工流水線是一種高產(chǎn)能、智能的生產(chǎn)設備,其作用是進行去皮、去芯、去菜梗等多種處理,使蔬菜凈化、保鮮,并延長食品的保質(zhì)期,為人們提供更加健康、衛(wèi)生的食品。凈菜加工流水線設備通常由多臺單機組成,需要彼此協(xié)調(diào)配合,確保整個凈菜加工流程的連貫性,是現(xiàn)代食品凈菜加工中不可或缺的一部分,其在提高食品質(zhì)量、保證食品健康方面發(fā)揮著重要作用。
此外,凈菜加工也涉及到一些專業(yè)的設備和技術。例如,提升機、輸送帶、挑選臺用于蔬菜的輸送和挑選,震動瀝水風干機用于去除蔬菜表面的水分以及多余的細小的雜質(zhì),多功能切菜機用于將蔬菜切片、切絲、切丁、切碎、切段等。這些設備和技術的應用,使得凈菜加工更加方便、便捷和健康。
加工工序及設備搭配:
凈菜加工生產(chǎn)線是由多道處理工序組成的流水線,處理流程大致為:提升、輸送、去皮、切割、清洗、去農(nóng)殘、精洗、漂燙、瀝水/脫水、包裝等,同時也可以增加震動篩選、臭氧、冷卻等設備搭配使用。在這些步驟中將會用到的設備有:分工位挑選臺、清洗去皮機/葉菜去根機、切菜機、輸送帶、渦流清洗機、震動輸送機、臭氧清洗機、震動風干機、脫水機、真空包裝機等。